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20年大厨教你:白水煮“虾”

2019-03-05 23:45:50 | 来源: | 编辑:

随着科技的不断发展,我们的生活水平也提高了非常多,所以现在人们对健康饮食方面也越来越有追求了,当年或许我们追求的只是温饱,现在我们追求的是美食,在美食的行列里面,海鲜还是非常受欢迎的,由于中国大部分都是内陆地区,由于海鲜比较少,所以说中国人都特别的喜欢吃海鲜,因为物以稀为贵。

说到海鲜,大家对他的印象都是味道鲜美,但是它自身富含的营养价值也是非常的高,现在科技飞速的发展,交通也越来越便利了,所以那些内陆朋友想吃到鲜活的海鲜也不再是梦了,一提到海鲜,大家的第一印象应该是虾和螃蟹了吧,今天就由我和大家介绍一下,怎么做才会味道鲜美呢?

为了保留它那原有的原汁原味,相信大家在做虾的时候,大多都是会选择水煮吧,这既可以节约时间又可以让它保留它原本的味道,虾只要要稍微的水煮一下,再搭配一下,自己亲自调出来的调料,这样味道就非常的可口了,但是虾肉要怎么样煮才会鲜嫩呢?

很多人为了去除虾的腥味,然后往里面加入生姜,但是这样是不对的,下面这个做法教给大家。

我们先把虾买回来,然后放在清水中清洗,再找一根牙签把他的虾线挑出来,相信是一定要挑出来的,如果不挑出来的话,会影响它的口感,大家这个时候还可以把虾头虾饺全部都给减掉。

接下来吧,在锅中放入清水,开大火烧煮,再把那些生姜和大蒜这些调料放入锅中,这个时候再把处理好的虾给放下去,这里有个关键的小妙招,大家千万不能把活虾放到碗中进行腌制或者炖煮,由于那些调料味道会比较重,它会破坏虾本身的味道,所以要先进行主调料再放虾,虾入锅了以后再加入一点点白酒,这也是10分关键的一步哦,这样不仅可以保持虾的鲜嫩,还可以去除虾的腥味。

最后总结一下,在煮虾的时候,关键的步骤就是先加调料,在家乡最后再加一点白酒,这就是关键步骤,大家可以回去试一试哦,大家在做虾的时候还有更好的办法吗?欢迎大家留言。