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清蒸龙利鱼,直接上锅蒸是不对的,多加这一步,鱼肉细嫩滑无异味

2019-12-11 17:34:10 | 来源:舌尖尝美食 | 编辑:

清蒸龙利鱼,直接上锅蒸是不对的,多加这一步,鱼肉细嫩滑无异味


导语:秋后遇到这鱼别手软,再贵也要买,孩子常吃保护视力,增强记忆力

随着老百姓的生活水平越来越高,餐桌上的食物也越来越丰富,各种鱼类、虾类食材越发多地出现在人们的餐桌上,尤其是鱼类食材,更为丰富多样,鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等,都是经常被用来烹饪的鱼类,这次分享给大家的是一种更加适合小孩子吃的鱼肉,这便是龙利鱼,龙利鱼的刺极其少,且营养价值丰富,孩子常吃,会有很好的作用,下面便将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家,掌握技巧,蒸的鱼肉好吃入味还不腥,接下来我们一起学习做法。

清蒸龙利鱼,直接上锅蒸是不对的,多加这一步,鱼肉细嫩滑无异味


清蒸龙利鱼的做法:

备用食材:龙利鱼350克,胡椒粉适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量;

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制作过程:第一步,首先将准备好的龙利鱼肉,用清水冲洗干净后,需要控干水分,腌制一会,在鱼肉中加上姜片和料酒,如果是冷冻的肉,可以加上点胡椒粉;

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第二步,加上所有的调味料之后,即可用手将其涂抹均匀,腌制15分钟的时间,大葱清洗干净后,取葱白,斜着切成段,生姜清洗干净后,切成片;

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第三步,准备一个即将上锅蒸鱼的盘子,将切好的葱段和姜片,码放在盘子的底部,腌制好的龙利鱼,摆放在葱姜段上面,即可上锅蒸制;

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第四步,在蒸锅中添上适量的水,待水煮开后,将盛有龙利鱼的盘子,放入蒸屉上,盖上盖子开始蒸制,大火差不多蒸6分钟之后,即可关火,将蒸熟的龙利鱼取出来;

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第五步,可以发现盘子中有许多被蒸出来的汤汁,需要将其中的汤汁给倒掉,然后再切一些细细的葱姜丝,铺在龙利鱼上面,淋入蒸鱼豉油;

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第六步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,趁热将油浇在葱姜丝上面,即可开始享用,鲜嫩美味,特别好吃。

烹饪小技巧:1、之所以说龙利鱼比一般的鱼肉要好,是因为其肉质嫩滑,久煮也不会老,龙利鱼的价值同样很丰富,家里有小孩的,可以适当常给孩子吃,能够保护视力,增强记忆力,效果非常好,所以说在秋后季节,遇到龙利鱼千万别手软,再贵也要给孩子吃,营养又美味,清蒸的龙利鱼,做法简单,清淡可口,非常适宜吃。

2、小编有话说,清蒸龙利鱼有技巧,直接上锅蒸是不对的,在蒸制龙利鱼之前,还需要多加一步,这一步便是将鱼肉加上生姜和料酒腌制,这样做是为了让鱼肉更加的嫩滑且入味,一般的鲜龙利鱼没有异味,但是冷冻的却可能会有,所以再多加上点胡椒粉,可以去除异味。除此之外,蒸好的龙利鱼会有汤汁出现,建议大家将其倒掉,这样更加能保证爽口。小编在家做清蒸龙利鱼,便是用到这个方法,鱼肉嫩滑无异味,非常好吃。

如果你认为清蒸龙利鱼的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!